Opilé národy ve starověku. Jak chutnalo pivo v biblických dobách? Izraelští archeologové nalezli odpovědi na tuto otázku
Jak chutnalo pivo v biblických dobách? Izraelští odborníci tuto otázku rozluštili díky nálezům nádob, kde bylo pivo uchováváno
Vědečtí pracovníci tří izraelských univerzit a památkový úřad zahájili společný projekt. Nehodlají vykopávat jen staré nádoby, mince a zdi, ale odhalit také chutě starých Egypťanů, Filištínu a Izraelců. Před nedávnem se opravdu povedlo nalézt na Masadě u Mrtvého moře 2000 let staré jádro datle a po jeho vyloupnutí znovu zasadit. Mezitím z něj vyrostla statná palma. Dostala název „Metuzalém“.
Rozhodující je droždí
Již dlouho víme, že Egypťané pilně vařili již před 6 tisíci lety pivo. Patrné to je na našem snímku. Badatelé nalezli i staré pivovary a v nich nádoby, ve kterých bylo pivo uchované. Jenže dnes se ptají izraelští badatelé, jak pivo tehdy chutnalo. Lze něco vypátrat ze starověkých zbytků?
Rozhodující bylo kvasnice rekonstruovat. Posléze byly promíchány s vodou, medem, ječmenem, pšenicí nebo chmelem, aby se nechaly kvasit na medovinu nebo pivo. Odborníci skutečně nalezli ve starých nádobách Egypťanů, ale také v jednom pivovaru ležícím v současném Tel Avivu, stopy vysušených kvasnic. Podstatnou úlohu sehrál také pivovar v biblické Nechemi v Ramat Rachel, jižně od Jeruzaléma.
Badatelé věděli, že bakterie dokážou přežit desetitisíce let. Začali tedy se stopami kvasnic experimentovat. Jednu ze starých nádob ponořili do vlhké zeminy a tři týdny čekali. A prastaré zárodky se skutečně probudily k novému životu.
Na „faraonské pivo“ s novináři
Dáte si faraonské pivo?
Skupina novinářů byla pozvána do jedné z jeruzalémských pivních hospod, aby vyslechla vyprávění odborníků, a nakonec ochutnala malý pohárek piva, které si dopřávali již faraoni před 6 tisíci lety.
Zkušení pivaři mezi přítomnými novináři mínili, že moderní pivo Tuborg chutná obdobně. Nebyl by to Izrael, země inovací, aby odborníci a provozovatelé pivního baru nezačali přemýšlet, jak získané vědomosti komercionalizovat. Novým vypěstováním prastarého droždí hodlají vyrábět ve větším rozsahu „faraonské pivo“ a prodávat jako značkový nápoj.
Během předvádění se odborníci podělili s novináři o historické poznatky, protože v biblických dobách se nevědělo, že voda se musí vařit, aby byla zbavena zárodků a pivo pilně upíjeli všichni včetně dětí. Bylo bohaté na kalorie. Obsahovalo 6 procent alkoholu a díky lidé ve starověku tomu nalezli metodu dezinfekce vody. Jelikož toto „pivo“ nebylo řádně proseto, pili je Egypťané pomocí slámek.
Dále sdělili, že egyptští vojáci a také Filištíni vypili denně až 3 litry tohoto nápoje. “Tehdy ještě nebyly zákony, které zakazoval řídit bojová vozidla pod vlivem alkoholu.
Dnes je jasné, že Egypťané vedli své dobyvační války v opilosti“, dodávají.
Nový experiment s biblickým sýrem
Dalším projektem týmu izraelských odborníků je pokus izolovat bakterie nebo jiné chemické sloučeniny, kterými byly ve starověku fermentovány mléčné výrobky. Znamenalo by to možnost vyrobit biblický sýr nebo konzervovanou zeleninu odpovídající chuti tehdejších lidí.
(eb)
